Ingrédients :

Pour le riz collant :

-300g de riz rond

-30cl d'eau

-4 c. a s. de vinaigre de riz

-2 c. à s. de sucre en poudre

-1 c. à c. de sel

Pour les makis :

-4 feuilles de nori

-quelques feuilles de salade

-1 avocat

-du saumon fumé

-des crevettes, du surimi, etc.

Préparation :

Rincer le riz à l'eau claire plusieurs fois, puis le passer sécher dans une passoire une demi-heure.

Dans une casserole, mettre le riz et l'eau. Couvrir d'un couvercle. Mettre à cuire. Determiner l'ébullition à l'oreille, et compter 5 minutes. Baisser le feu et poursuivre la cuisson 10 minutes. Hors du feu, laisser poser 10 minutes.

Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel, et faire dissoudre.

Verser le riz dans un saladier et le faire refroidir avec un éventail ou une feuille. Ajouter le mélanger au vinaigre et remuer délicatement avec une spatule.

Sur une grosse assiette, déposer une feuille de nori (le mieux est d'avoir une natte en bambou, mais sans, ça marche très bien aussi : la preuve!), l'humecter avec un peu d'eau.

Déposer du riz en couche d'un cm et laisser une bande libre de 4 cm sur le dessu de la feuille.

Déposer des feuilles de salade, les bouts d'avocat, saumon etc. comme indiqué sur le schéma.

Rouler le maki en commencant par le bas et en serrant bien le "boudin".

Mettre au frais une heure ou deux.

Couper des rondelles de 2 cm à l'aide d'un couteau rincer à l'eau, non essuyé.

Servir avec une petite sauce soja, du wasabi, et déguster avec des baguettes !

Ingrédients :

- 4 cuisses de poulet

- 100 à 150 g de pruneaux

- 1 paquet d'amandes émondées

- 2 oignons moyens

- 2 cc de cannelle

- 2 cc de gingembre

- 2 cs de sucre

- 2 cs d'eau de fleur d'oranger

Préparation :

Dans la tajine, vers revenir du beurre, découper les oignons en petits cubes et les ajouter dans le beurre fondu. Les faire cuire en remuant souvant pour qu'ils n'attachent pas.

Ajouter les cuisses de poulet, les faire dorer sur tous les cotés.

Pendant ce temps, dans une casserole, mettre les pruneaux, l'eau de fleur d'oranger, un peu d'eau, la cannelle, et le sucre, et faire cuire à feu très doux.

Le poulet doré, le saler, le poivrer, ajouter le gingmenbre. Bien retourner la viande pour homogénéiser les épices. Ajouter un verre d'eau. Fermer la tajine et laisser mijoter a feu doux.

Au bout d'une demi heure, ouvrir la tajine, ajouter les pruneaux et leur sauce.

Saupoudrer d'amandes émondées. Refermer la tajine quelques minutes et servir avec une semoule à couscous.