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• Panna cotta parfumés aux fruits

  03 septembre 2011 ( #Desserts )

  Ingrédients : -40 cl de crème fraiche -20 cl de lait -3 feuilles de gelatine -3 c.s. de sucre en poudre (que 1 si l'on met du sirop pour parfumer) -colorant alimentaire -huile essentielle de citron (ou autres agrumes) Préparation : Faire ramollir la gélatine...

• Tarte au chocolat de Fréderic Anton

  01 novembre 2011 ( #Desserts )

  Ingrédients : Pour la pâte : 6 jaunes d'oeufs 100g de sucre 100g de beurre 250g de farine Pour la ganache: 480g de chocoat noir 2 oeufs 480g de crème 200g de lait 50g de beurre Préparation : Dans un saladier, battre le beurre en pommade, y ajouter le...

• Tajine poulet, amandes, pruneaux

  12 avril 2011 ( #Plats )

  Ingrédients : - 4 cuisses de poulet - 100 à 150 g de pruneaux - 1 paquet d'amandes émondées - 2 oignons moyens - 2 cc de cannelle - 2 cc de gingembre - 2 cs de sucre - 2 cs d'eau de fleur d'oranger Préparation : Dans la tajine, vers revenir du beurre,...

• Sushi au saumon

  23 août 2011 ( #Plats )

  Ingrédients (pour 2 à 3 personnes : -300g de riz (de preférence à sushi ou arborio) -250 ml d'eau -3 c. a s. de vinaigre de riz -2 c. a s. de sucre -1 c. a c. de sel -4 tranches de saumon (cru ou fumé) Préparation : - Dans la passoire, passer le riz a...

• Cookies au deux chocolats

  01 septembre 2010 ( #Desserts )

  Ingrédients : 1 oeuf 100g de sucre 70g de chocolat au lait et noisettes 70g de chocolat noir 125g de beurre 220g de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Battre le beurre en pommade. Ajouter le...

• Quiche campagnarde au camembert

  31 août 2010 ( #Entrées )

  Ingrédients : 120 grammes de lardons Une boîte de champignons de Paris 1 verre de farine 3 verres de lait 2 oeufs 1 quart de Camembert Une pâte feuilletée Sel, poivre Préparation : Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer à la fourchette. Dans...

• Verrine tartare de tomate-concombre croquant

  05 septembre 2010 ( #Entrées )

  Ingrédients : (pour 2 personnes) - 2 tomates - 1/2 concombre - 1/2 boule de mozarella - herbes de Provence - huile d'olive - 2 c.c. de fromage blanc - 2 pincées de gros sel Préparation : Couper les tomates en petits dés et déposer ceux-ci dans les verrines....

• Soupe coco aux perles du japon

  24 août 2011 ( #Desserts )

  Ingrédients (pour 3 à 4 portions) : -40g de Tapioca -200ml de lait de coco -100ml de lait -3c. a s. de sucre Préparation : -Faire tremper le tapioca 5 minutes dans un bol d'eau froide. -Le rincer dans une passsoire. Faire bouillir une casserole d'eau...

• Nems de saumon au pistou

  18 mars 2012 ( #Entrées )

  Ingrédients : -un pavé de saumon -5 à 7 feuilles de riz -une demi-botte de persil -60g de mélange de graines (pignons, tournesol, lin, etc.) -de l'huile d'olive Préparation : Découper des batonnets de saumon de 6x1 cm environ. Dans le mixer, mettre le...

• Makis sushis

  04 septembre 2011 ( #Plats )

  Ingrédients : Pour le riz collant : -300g de riz rond -30cl d'eau -4 c. a s. de vinaigre de riz -2 c. à s. de sucre en poudre -1 c. à c. de sel Pour les makis : -4 feuilles de nori -quelques feuilles de salade -1 avocat -du saumon fumé -des crevettes,...

• Mousse au chocolat et cookies...maison !

  14 avril 2011 ( #Desserts )

  Ingredients (pour 5 mousses) -2 oeufs -1 blanc d'oeuf -1/2 verre de sucre - 20g de beurre - 125g de chocolat noir Préparation : Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à épaississement. Faire fondre le chocolat au...